Блондинка на кухне. Выпуск 4: Рецепт маминых блинов

У нас тут Масленица полным ходом, все рестораны в истериках заманивают посетителей разными видами блинов по самым инновационным рецептам. Но, зачем изобретать велосипед, если всё лучшее — готовит мама. Или даже если не она, то по её рецепту. Которым и хочу поделиться. Эти блины будут хороши для сладкой или солёной начинки, потому особо можно не заморачиваться 😉

Мы собрались небольшой компанией бывших коллег, но кое-кто прогулял наш праздник живота, да, Лика? Потому, вместо неё мы пригласили котика Шлуни породы девон-рекс и мой новый блендер Philips. Блендер крут не только тем, что он быстро и качественно крошит шоколад для наших сладких блинчиков, но и то, что миксерная насадка у него с двумя венчиками, что редко встретишь. А ещё кнопка управления Speedtouch, которой можно контролировать скорость оборотов нажимая на неё сильнее/слабее и не надо ничего переключать на корпусе блендера. Больше подробностей о гаджете по ссылке, а пока сам рецепт.

Итак, для блинов вам понадобится:

1. Литр молока

2. Яйца — 6 штук (но можно и 3 и 10, тут особо ничего не изменится)

3. Две столовые ложки масла

4. Чайная ложка соли

5. Стакан муки

6. Секретный ингредиент: любовь!

По желанию можете закинуть две ложки сахара, если будете делать блинчики с творогом, например. В остальном можно придерживаться такого рецепта.

Сначала взбиваем яйца. Основательно так, чтобы получилась однородная масса, но не до состояния взбитого крема, усердие тут ни к чему. Постепенно добавляйте соль, масло и сахар, если решили его класть.

Потом добавляйте муку, продолжая перемешивать, и молоко. Смотрите по консистенции, возможно вам понадобиться добавить чуть больше муки или ещё молока, например. Также моя мама рекомендует дать тесту «настояться», чтобы оно стало более однородным и без пузырьков воздуха, которые появляются после взбивания.

Должно получиться жидкое тесто, не как вода, но и не очень тягучее. Для верности попробуйте первый блинчик испечь

Небольшой секрет (только сразу не фукайте): печь блины лучше всего, смазывая сковороду кусочком сала, так они не будут жирными, не будут прилипать к сковороде и пригорать. Перед каждым новым блинчиком немного пройдитесь по сковороде кусочком сала. Сириосли, получится очень круто, и вы даже не будете чувствовать его вкус!

Пока пеклись блины мальчики рубились в Мортал Комбат, а я залипала в телефоне, как всегда

Начинка у нас была сладкая. Мы натёрли яблочек, добавили в них корицы и немного протушили в микроволновке, чтобы они размякли, получилось очень вкусно! Также подробили в блендере шоколад и порезали бананы.

Когда Юра немного подкрепился, он начал демонстрировать нам фокусы с летающими блинами…

… а Андрей и Шлуни устроили фотосессию

Кстати, забавный факт: блины пекли 3 человека, и все блины получались разными, хотя это было одно тесто, одна сковорода и вообще никакие исходные данные не менялись, кроме повара. Вот чудеса!

Всем блинов!