Лимитированное меню в честь 7-летия «Сушия». Отзыв

Недавно мне удалось продегустировать новое меню, созданное бренд-шефом сети Яной Деревянко в честь семилетия «Сушия«. Новое специальное меню «7 лет – 7 блюд» — это лучшие блюда за историю существования сети. Меню доступно до 11 января, потому поспешите. Оно включает 2 супа, 2 салата, 2 ролла и десерт. Про них я вам дальше и расскажу.

Один из немногих салатов, что я вообще заказываю в ресторанах — пекинский салат с курицей. Незамысловатый салат с приятным вкусом, которому особый нотки создаёт специальный медово-горчичный соус. В новом меню салат ещё и украшен микрогрином лука. А нетрадиционная подача салата, в хрустящей корзинке из тонкого теста хорошо смотрится в инстаграме

Также хорошо смотрится и корзинка со вторым салатом — с копчёной уткой и инжиром. Очень необычный соус, если мне не изменяет память, в нём более 15 ингредиентов, а рецептура держится в секрете, так как это эксклюзивный соус для «Сушия». Кроме этого, филе копченой утки, инжир, мякоть авокадо, зеленый салат и микрогрин гороха.

Из супов я прямо влюбилась в тыквенный крем-суп с имбирем, учитывая, что я не люблю тыкву, а имбирь мне больше нравится в печенье или чае. Очень мягкий тыквенный вкус, имбирь только оттеняет и придаёт акцент, а вот тыквенные семечки в супе ещё и придутся по душе борцам за здоровое питание, это ведь ух как полезно! Суп приправлен нежным крем-сыром и подаётся с куриными палочками в хрустящем месте.

А вот суп «Удон» я не пробовала, так как не люблю супы с морепродуктами. Но у супа просто крутая подача — по рецептуре в бульоне необходимо размешать сырой желток, и тут технологи продумали интересный нюанс — желток подаётся в сыром виде на специальной «поставке». Да, желток сырой, но держит форму, это такой секрет, я его знаю, но воспроизвести не смогу, к сожалению. Традиционное сочетание ингредиентов – лапша Удон, филе курицы, креветки в кляре «Темпура», крабовые палочки, яйцо и дополнение в виде микрогрина лука. Всем, кто пробовал, понравилось.

Одни из любимых роллов, как бы банально это не звучало, — «Филадельфия». Но в праздничном меню это не только привычное нам сочетание свежего огурца, крем-сыра, золотистой икры корюшки и лосося, но и новая подача — лосось сверху покрыт тонким слоем рыбного желе, которое создаёт 3D-эффект, так мы его обозвали. Также крошечные листики редиса — вкусно и необычно.

К роллам с угрём я одно время была не то, что равнодушна, а прямо-таки недолюбливала их. С недавних пор мы стали дружить, потому «Унаги Дракон» также был в моём меню в тот вечер. Сочетание копченого угря и мякоти авокадо с острым манговым соусом согревает. Очень понравился соус, съела бы его всю тарелку

Десерт в виде фруктового салата под соусом Сабайон — низкокалорийный десерт с кусочками персика, ананаса, бананов, апельсинов, яблок, киви и инжира. Соус Сабайон готовится из желтка, сахара, цедры лимона и белого полусладкого вина — очень приятный соус, я бы использовала его в других блюдах, так как к фруктовым салатам равнодушна, предпочитаю грызть фрукты зубами Но вот Маша Plenty Of Jars салат очень полюбился, судя по её отзыву.

Вот такое вот праздничное меню. Что-то приглянулось? Может вы уже пробовали что-то из него? Что обычно заказываете в суши-ресторанах?